火锅店的创业方式和运营结构？重庆鸡杂火锅做法？如何筹备一家重庆火锅？火锅店的创业方式和运营结构？一个火锅店运营，需要的很多的要素，缺一不可。1.找到自己的定位无论是做什么行业，找到自己的定位尤其重要。比如说餐饮的雕爷牛腩，走的就是轻奢路线，这就是他的定位而火锅店做品牌，本身是要走亲民的路线，还是走轻...