摘要：
山西铜火锅汤配方？蜀令营火锅怎么样？山西十大烩菜做法？山西铜火锅汤配方？五花肉一大块，葱姜蒜，盐，老抽，生抽，花椒大料，料酒，煮。肉软了，放黄芽韭菜，胡椒粉少许，滴几滴香油，味精。... 山西铜火锅汤配方？
五花肉一大块，葱姜蒜，盐，老抽，生抽，花椒大料，料酒，煮。肉软了，放黄芽韭菜，胡椒粉少许，滴几滴香油，味精。关火。吃着火锅加点这样的高汤，这就是山西人的铜火锅高汤。
1、滋补汤底：猪骨(适量)，葱(适量)，姜(适量)，料酒(适量)，枸杞(适量)，桂圆(适量)；辅料羊肉片(适量)，肥牛(适量)，生菜(适量)，牛百叶(适量)，冻豆腐(适量)，绿豆杂面(适量)，菠菜(适量)，茼蒿(适量)，***(适量)，粉丝(适量)
2、锅中加足量清水，放入猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。
3、另起锅，将猪骨、姜片放入，大火煮沸撇去浮沫。
4、改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。
5、取骨汤备用。
蜀令营火锅怎么样？
很好吃。
因为蜀令营火锅选用的食材新鲜、口感好，而且店里提供的锅底和调料种类丰富，可以满足不同人的口味需求。
此外，店内环境也很温馨舒适，服务也很周到，是一家值得推荐的火锅店。
蜀令营火锅口味非常不错，口感鲜美，配料也很丰富，受到了消费者的一致赞。有人加盟过，后期管理也会很到位，提供优质的服务，让消费者满意。据我了解蜀令营火锅是一家以四川口味为主的火锅店，以老火锅、串串香和秘制酱料闻名。
很好吃。
因为蜀令营火锅选用的原材料新鲜，调味也很适合本地人的口味，并且菜品丰富，选材严格，且性价比高，所以很受欢迎。
如果你喜欢辣口味，那么可以选择中辣或者特辣的锅底，还可以搭配各种鲜美的菜品，如肥牛、豆皮、南瓜等，并且服务态度非常好，环境也很干净舒适。
总之，蜀令营火锅是一家非常不错的餐厅，推荐给大家尝试。
山西十大烩菜做法？
食材
***500克
土豆 150克
猪肉 100克
粉条 100克
海带结 50克，油8克，盐2克，醋3克，老抽2克，啤酒100克，葱5克，姜2克，蒜6克，味精1克
做法
1，炒锅里倒入油，把猪肉下锅翻炒。
2，肉变色后，放入葱姜蒜炒香。
3，倒入适量老抽。
十大烩菜”是把所有的食材放在一个锅里煮制，这个锅必须是山西特有的器皿“铜火锅”（铜火锅是山西大同地区的特产，在山西基本家家都有）。吃的时候，可以把菜和汤舀到小碗里吃菜喝汤，也可以大家围坐在一起，挑着吃锅里自己喜欢的食材，吃完之后再喝汤，可谓“一锅煮天下，一勺定乾坤”。大烩菜这是一道汤菜，有汤有菜，内容丰富，老少皆宜。山西大烩菜是最普通的家常菜，却成为山西人心里最隆重的美食。
材料
主料：熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，酸菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50克。
调料：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克。
做法
1、将熟红肉丸从中横切开成20个；芽***切成4.5厘米长、3厘米宽的块；粉丝切成长15厘米的段；冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片；香菇洗净，大块切开；青蒜切成长2.5厘米的段。
大烩菜的做法，先削个土豆切块，洗好***切菱形块，拿出炸好的丸子，豆腐，洗好的海带，切二三两五花肉，红油，先把肉炒香，放葱姜蒜，然后放土豆翻锅，稍炖一会儿，放***，翻锅，把***翻到锅底，把丸子，豆腐，粉条放进去，再切海带烧肉铺开，盖盖能七八分钟，开盖搅拌均匀就OK了。
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