摘要：
火锅店的创业方式和运营结构？重庆鸡杂火锅做法？如何筹备一家重庆火锅？火锅店的创业方式和运营结构？一个火锅店运营，需要的很多的要素，缺一不可。1.找到自己的定位无论是做什么行业，找到... 火锅店的创业方式和运营结构？
而火锅店做品牌，本身是要走亲民的路线，还是走轻奢的路线，是重庆火锅，还是老北京火锅。这都是应该仔细考究的。只有做了充分的市场调研，才能得出最后更适合自己的定位。
重庆鸡杂火锅做法？
鸡杂火锅的做法
材料：猪肚头20O克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1.4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1.5克，味精1克，熟猪油500克，湿淀粉25克，清汤50克。
1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和。
2、鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。
3、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。
4、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。
5、炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅。
用料
鸡胗300克 鸡肝 200克 鸡心 200克鸡肠 200克
调料
盐，鸡精，味精 适量姜，蒜，葱，香菜 少量泡椒，酸萝卜 少量料酒 3勺花椒子 20粒嫩肉粉 少量重庆火锅底料 一小块油辣子
配料
鸡杂应该是属于干锅，而不是火锅，鸡杂干锅的做法如下：
主料：鸡杂600克、洋葱50克、青红辣椒3个。
主料：植物油40克、盐3克、花椒粒5克、胡椒粉3克、孜然粉5克、蒜蓉辣椒酱30克、姜5克、味级鲜10克、料酒2克、辣皮子5个、淀粉15克。
1、把鸡杂收拾洗净用盐和淀粉拌均匀再清洗干净，鸡肝、鸡胗去筋膜切片，鸡心切开洗净，加料酒、生抽、姜末、淀粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制。
2、姜切末、青红辣椒洗净切块，洋葱小块，辣皮子用热水烫一分钟捞起切段，热锅凉油，油热8成下鸡杂翻炒2分钟左右捞起。
3、热锅凉油，油热7成，下花椒粒和辣皮子爆出香味辣味，加青红辣椒、姜末翻炒出辣味，加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油。
4、加鸡杂翻炒均匀，加洋葱块翻炒均匀，加少许盐、味级鲜翻炒均匀。
5、加孜然粉。
6、加鸡精、加胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
7、用干锅装，用电热锅或者酒精炉煮着吃。
如何筹备一家重庆火锅？
火锅店可以说是餐饮门槛最低的门店形式了，但是开好确实需要花心思。在外地想开好，就更难了，陌生的竞争对手，当地人的消费习惯和偏好，如果你没在当地生活个几年或者没有熟悉当地情况的朋友，还真的不建议开。
但是你既然选择了，火锅底料是首要的精华核心，底料好，注定了你的产品才会好，火锅店更注重标准化，在确定你的食材底料没问题的情况下，所有食材标准化是最重要的，每个菜装多少，摆什么造型，都是必备的。
火锅店筹备，桌椅板凳，你的品牌定位，营销思路，不是一两句话就能说得清，欢迎前来私信指导学习，恭祝事业有成！
重庆火锅
重庆市火锅协会
重庆火锅师傅杨胜忠
重庆火锅之都文化节
重庆火锅厨师杨胜忠
重庆火的美食节2018年10月19日在北宾路金源广场盛大举行
重庆火锅美食节2018年10月23日闭幕
火锅 重庆火锅 四川火锅 重庆串串香火锅 重庆全牛油火锅 重庆九宫格火锅 重庆新派火锅 重庆美蛙鱼头 重庆鱼火锅 重庆烧鸡公 重庆羊杂火锅 重庆牛杂火锅重庆汤锅
重庆火锅美食诱惑***关注
到此，以上就是小编对于在重庆创业开火锅店方案的问题就介绍到这了，希望介绍关于在重庆创业开火锅店方案的3点解答对大家有用。
