本文作者:jdgip

在重庆创业开火锅店方案,重庆开个火锅店

jdgip 09-23 34
在重庆创业开火锅店方案,重庆开个火锅店摘要: 火锅店的创业方式和运营结构?重庆鸡杂火锅做法?如何筹备一家重庆火锅?火锅店的创业方式和运营结构?一个火锅店运营,需要的很多的要素,缺一不可。1.找到自己的定位无论是做什么行业,找到...
  1. 火锅店的创业方式和运营结构?
  2. 重庆鸡杂火锅做法?
  3. 如何筹备一家重庆火锅?

火锅店创业方式和运营结构?

一个火锅店运营,需要的很多的要素,缺一不可。

1.找到自己定位

无论是做什么行业,找到自己的定位尤其重要。

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(图片来源网络,侵删)

比如说餐饮的雕爷牛腩,走的就是轻奢路线,这就是他的定位

而火锅店做品牌,本身是要走亲民的路线,还是走轻奢的路线,是重庆火锅,还是老北京火锅。这都是应该仔细考究的。只有做了充分的市场调研,才能得出最后更适合自己的定位。

重庆鸡杂火锅做法?

鸡杂火锅的做法

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(图片来源网络,侵删)

材料:猪肚头20O克,鸡胗150克,绍酒5克,精盐1.4克、葱未2克,姜未1克,蒜未1.5克,味精1克,熟猪油500克,湿淀粉25克,清汤50克。

1、将肚头剥去脂皮、硬筋,洗净,用刀划上网状花刀,放入碗内,加盐、湿淀粉拌和。

2、鸡胗洗净,批去内外筋皮,用刀划上间隔2毫米的十字花刀,放人另一只碗内,加盐、湿淀粉拌和。

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(图片来源网络,侵删)

3、另取一只小碗,加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉,拌匀成芡汁待用。

4、炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热,放入肚头、鸡胗,用筷子迅速划散,倒入漏勺沥油。

5、炒锅内留油少许,下葱、姜、蒜未煸出香味,随即倒入鸡胗和肚头,并下芡汁,颠翻两下,即可出锅。

用料

鸡胗300克 鸡肝 200克 鸡心 200克鸡肠 200克

调料

盐,鸡精,味精 适量姜,蒜,葱,香菜 少量泡椒,酸萝卜 少量料酒 3勺花椒子 20粒嫩肉粉 少量重庆火锅底料 一小块油辣子

配料 

鸡杂应该是属于干锅,而不是火锅,鸡杂干锅的做法如下:

主料:鸡杂600克、洋葱50克、青红辣椒3个。

主料:植物油40克、盐3克、花椒粒5克、胡椒粉3克、孜然粉5克、蒜蓉辣椒酱30克、姜5克、味级鲜10克、料酒2克、辣皮子5个、淀粉15克。

1、把鸡杂收拾洗净用盐和淀粉拌均匀再清洗干净,鸡肝、鸡胗去筋膜切片,鸡心切开洗净,加料酒、生抽、姜末、淀粉拌均匀,再加香油拌均匀腌制。

2、姜切末、青红辣椒洗净切块,洋葱小块,辣皮子用热水烫一分钟捞起切段,热锅凉油,油热8成下鸡杂翻炒2分钟左右捞起。

3、热锅凉油,油热7成,下花椒粒和辣皮子爆出香味辣味,加青红辣椒、姜末翻炒出辣味,加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油。

4、加鸡杂翻炒均匀,加洋葱块翻炒均匀,加少许盐、味级鲜翻炒均匀。

5、加孜然粉。

6、加鸡精、加胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

7、用干锅装,用电热锅或者酒精炉煮着吃。

如何筹备一家重庆火锅?

火锅店可以说是餐饮门槛最低的门店形式了,但是开好确实需要花心思。在外地想开好,就更难了,陌生的竞争对手,当地人的消费习惯和偏好,如果你没在当地生活个几年或者没有熟悉当地情况的朋友,还真的不建议开。

但是你既然选择了,火锅底料是首要的精华核心,底料好,注定了你的产品才会好,火锅店更注重标准化,在确定你的食材底料没问题的情况下,所有食材标准化是最重要的,每个菜装多少,摆什么造型,都是必备的。

火锅店筹备,桌椅板凳,你的品牌定位,营销思路,不是一两句话就能说得清,欢迎前来私信指导学习,恭祝事业有成!

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到此,以上就是小编对于在重庆创业开火锅店方案的问题就介绍到这了,希望介绍关于在重庆创业开火锅店方案的3点解答对大家有用。

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作者:jdgip本文地址:http://www.kimoalex.com/post/28367.html发布于 09-23
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