摘要：
甲鱼火锅做法？甲鱼火锅的做法，怎样做甲鱼火锅？湖南甲鱼火锅最正宗的做法？衡东甲鱼火锅做法？甲鱼火锅做法？主料：甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克辅料：葱5克，姜... 甲鱼火锅做法？
主料：
甲鱼1只，大***100克，冬瓜100克，白萝卜100克
辅料：
葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克
调料/腌料：
精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒
做法：
1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝
2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用
3、大***，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可
甲鱼火锅的做法，怎样做甲鱼火锅？
甲鱼火锅的做法如下
1.将鲜活甲鱼宰杀，刮去老皮，剁去头、爪不用，砍成12块，入沸水锅中氽一下，除尽血污，洗净。牛环喉撕去外壁上的筋络，剞十字花刀，切成长6厘米、宽2厘米的条子。牛蹄筋洗净，用开水氽一下，改成中指粗细的条。冬菇用手撕成条。冬笋、火腿分别切片。小白菜择好洗净。以上各料除甲鱼块外，均分别装盘上桌，围在火锅四周待用。
2．炒锅置火上，下猪油烧至五成热，下葱节、姜末，炒出香味，下泡辣椒、料酒、花椒、盐、味精、白糖、胡椒粉，煮沸，加入鱼汤烧开，打去浮沫，放入金钩。火锅中先放入甲鱼块，然后舀入汤汁，煮20分钟，再去一次浮沫，即可烫食。
做法步骤：
1.将甲鱼洗净，切成块状备用。
2.将豆腐切成块状，蘑菇切片，青菜洗净备用。
3.将生姜、葱、蒜切成末备用。
4.将火锅底料放入锅中，加入清水煮开。
5.加入生姜、葱、蒜末，料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香油、辣椒油、醋、酱油、花椒粉等调味料，煮至香味四溢。
6.将甲鱼块放入锅中，煮至熟透。
7.将豆腐、蘑菇、青菜等食材放入锅中，煮至熟透。
8.将火锅菜盛出，配上调料即可食用。
取一砂锅，放入甲鱼、人参、麦冬、老姜、大葱、胡椒粉、料酒，掺入鲜汤，用旺火烧沸，撇净浮沫，改用小火炖至甲鱼熟软时，捞出老姜、大葱，加鸡精、味精、精盐、姜片，舀入鸡化油，放入葱段、红枣、枸杞，加盖，锅底即制成。
食用方法：锅底置炉具上，点火，味碟入桌，烫食原料经加工后分别整齐入盘，围在锅的四周，汤卤烧沸后，揭盖，每人先喝少许原汤，再取适量汤汁入碟中搅匀，即可涮烫，熟后蘸碟而食。
（1）姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。
（2）甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起待用。
（3）大***，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可。
湖南甲鱼火锅最正宗的做法？
一、甲鱼火锅的做法
主料：
甲鱼1只，大***100克，冬瓜100克，白萝卜100克。
辅料：
葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克。
调料/腌料：
精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒。
做法：
1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。
2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起待用。
衡东甲鱼火锅做法？
食材:
甲鱼1只、大***100克、冬瓜100克、白萝卜100克、葱5克、胡椒粉5克、姜5克、枸杞子20粒、白开水3000克、精制油10克、味精10克、鸡精20克、料酒20克、大枣10粒
步骤:
1/9
姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝；
2/9
甲鱼宰杀，去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块；
3/9
将甲鱼块入汤锅汆水捞起待用；
4/9
