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【创业故事】跟随重八牛府创始人杜坤看连续4年登上“必吃榜”的秘密...
年4月1日愚人节,在这样一个充满戏剧性的日子,重八牛府的第一家门店双榆树店开业,非常小,68平,10张桌子,没有设计,由杜坤和三个木匠忙活了4个月开工了。
秦妈烫出了自己的“***人生”
秦远红,一个坚信天道筹勤的下岗女工,经历11年的火锅生涯,烫出了自己的***人生。
十年磨一剑,秦妈火锅从一个路边小店快速成长为今天的火锅连锁帝国,短短的十年时间,秦远红书写了一个国有企业下岗女工具有***色彩的创业故事。 如今,秦妈第一品牌“秦妈”火锅店已在全国拥有四百多家分店,这种高速扩张至今仍在继续。
秦妈火锅能够在如此环境下越做越强,最根本的原因在于她一直站在重庆火锅业发展的船头,在市场竞争中不断创新。秦妈火锅在追求重庆本土味的同时,大力研发新的口味,以期满足食客的不同需求。如秦妈荔枝锅、菊花锅就颇具新意。
90后火锅夫妻店如何无声揽客的?这家店的生意怎么样?
火锅店想要生意好,除了自己宣传以外,也需要口碑宣传。这对小夫妻雇佣员工,没有办法在门口吆喝,但他们无声认真工作行为,却感动了很多顾客,让顾客自发为他们宣传,吸引人们前来打卡品尝美味,用实际行动,支持夫妻两善行。
这家火锅店没有豪华的装修和门脸,可却顾客盈门。常来的熟客都知道到这里来吃饭,有特别要求需要叫老板,因为这里所有的服务人员都是聋哑人。
火锅店增加客流方式。火锅餐饮淡季可以使用以下方法引流,第一,将淡季食物改变菜色,重新加工,推出新品吸引顾客,第二,适当推出优惠活动吸引顾客消费,第三,适当改变一些装修,在淡季换上清爽的植物、服装等。
在执行的过程之中不断学习 火锅市场是不断变化发展的,身为管理者或者老板,需要有一个不断学习的心态,在日常经营之中学习技巧,比如进货,到客,锁客,维系顾客,老顾客的打造等,逐步积累自己的火锅店运营经验。
凡是夫妻经营的店生意都不会差,人气都很不错。那些没有夫妻档的店,雇人的或一个单枪匹马干的,生意就冷清很多。
食材上,纯正和产品的创新,餐饮重在食材,返璞归真,源头还是食材和产品,这需要厨师团队去推陈出新,顺应餐饮的潮流,符合大众的口味,把握住消费者的胃。
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