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今天给各位分享龙哥餐饮创业配方教程的知识，其中也会对餐饮配方分享网进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、鸭货的制作方法2、... 今天给各位分享龙哥餐饮创业配方教程的知识，其中也会对餐饮配方分享网进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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鸭货的制作方法
1、作法：备齐半世的鸭舌及水豆豉也有姜片。用重盐及少量开水手洗鸭舌，再冲净沥干水分预留。锅中给油，将水豆豉及姜片入锅爆香。再倒入料酒及适量自来水，煮到食物出味。然后将洗干净的鸭舌入锅。
2、鸭货整理干净，放入锅内，加水、打结的小葱、切好的姜片，焯水。轻微过水，水开后捞出洗净。鸭货加一罐啤酒，能微微浸泡住鸭货即可，接着加入葱段、花胶、麻椒和干辣椒。
3、白条鸭洗净、沥干。锅中倒入清水，放入白条鸭、加入姜葱、桂皮、大料、料酒、酱油、白糖、大火烧开，改小火焖煮，待煮到鸭肉熟烂时，转中火，再加入白糖焖煮。
做十几年餐饮,2次创业失败,如何凭借牛肉汤分到一杯羹
1、餐饮行业，味道是核心，8年店铺味道一绝。配方配料毫无保留，独立开店不用进料。发明独特熬汤体系，意想不到的方法，不用起早熬汤，10分钟制作成功。经营不辛苦。
2、首先准备好的牛肉放到冷水里面，给他泡两个小时，把牛肉里面的血水泡出来。再将牛肉下到锅里面用冷水全部浸泡，然后大火烧开。锅开之后上面会有很多的沫沫，我们用勺子撇去上面的浮沫。
3、创业者想开餐饮店需要满足以下条件：第一；加盟商自己要明确好自己加盟小吃行业，对了解到小吃经营要有创新，给大家带来新鲜感，餐饮店产品苦口味多样，在经营时候呀多备好口味多的美食。
商用版铁板烤鸭制作流程及配方(适合小本创业)
1、铁板烤鸭配料：主料：鸭腿400g 辅料：蜂蜜适量，盐适量，生抽适量，花椒适量，小茴香适量，老抽适量，姜丝适量，料酒适量 操作步骤：鸭腿洗干净擦去多余的水分，然后用签子扎一些洞利于入味。
2、把剖好洗净的鸭子里里外外用盐和胡椒面、花椒面涂抹好放置约3外小时，再涂抹薄薄一层酱油放置10分钟。把腌制好的鸭子放入烤箱中用高火烘烤约20分钟。
3、首先洗净鸭子，把腌料倒入鸭子的肚子里，用牙签封口。之后用腌料涂抹鸭子的全身。把鸭子放在一个跟他身体差不多大小的玻璃盆里，用保鲜纸封口至于冰箱一个晚上。
4、配方：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）。鸭子放入大一些的容器。放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上， 腌制1－2个小时。
5、是制作烤鸭的最理想原料。制作方法 宰杀工具：宰刀一把，盛血盆一个。方法：（1）先用左手攥住两个鸭膀根部，右手将鸭右掌向后搬起，再用左手的小拇指勾紧。
6、铁板烤鸭加红油好吃。撒一把辣椒外加孜然，辣椒油配料搅拌均匀。铁板手撕烤鸭，在一个小市场一天能买近100只烤鸭，投资少，操作简单，特别适合小本创业。
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